芝麻油又称香油，以其私有的浓郁香味成为凉拌菜和汤品的调味佳品。芝麻油的养分上风在于含有自然抗氧化剂，踏实性较好，同期富含不有余脂肪酸和维生素Ekiayun手机版登录，能为饮食补充养分。不外由于香味浓郁，芝麻油不绝无谓于炒菜，而是动作调味油使用。

选购芝麻油时，要采用样貌呈深棕色、剖释透明的居品，闻起来有任性的芝麻香，无异味。市面上有压榨芝麻油和小磨香油两种，小磨香油接收传统工艺制作，风范更浓郁，价钱相对较高；压榨芝麻油则口感稍淡，性价比更高。提出笔据烹调需求采用，凉拌菜相宜用小磨香油，升迁风范；日常调味则可采用平常压榨芝麻油。

使用时要醒目，芝麻油不可秉承高温加热，不然会破碎其养分身分kiayun手机版登录，还会产生焦糊味，影响菜肴口感。不绝在菜肴出锅后淋上一丝芝麻油，或在凉拌时加入调味。储存方面，芝麻油要密封好放在凉爽避光处，幸免高和睦湿气环境，开封后提出在6个月内用完。一小勺芝麻油，就能为家常菜增添私有风范。